Ostesufflé

3 ss smør
4 ss hvetemel
3 dl melk
- lag bechamelsaus

5 egg skilles,
rør 5 plommer inn i sausen

300 g revet sveitserost røres i,
5 eggehviter stivpiskes og skjæres inn i blandingen, 1/3 av hvitene om gangen.

Stekes i smurt suffléform, 175-180 grader i 50-55 minutter.