Gulrotkake

Fra Hydros grønne dag.

3-4 gulrøtter, grovt revet
3 egg
1,5 dl sukker
100 g smeltet smør
3 dl hvetemel
1 dl rosiner
1 ts bakepulver
0,5 dl hakkede mandler
2 ss krydder (etter valg):

1. kjørvel
2. sitronmelisse og saft og skall av 1 sitron
3. mynte og andre søte urter

Eggene røres med revne gulrøtter og sukker, tilsett smør, hvetemel, rosiner, bakepulver og mandler. Smak til med urter etter eget ønske.
Stekes ved 200 grader i 30-40 min.

Glasur:
125 g kremost (f.eks. Philadelphia)
75 g melis
3 ss fløte

Sukkerbrød

Til springform diam. 26 cm.

6 egg
240 g sukker
120 g hvetemel
60 g potetmel
1 ts bakepulver

Smør springformen i bunnen, ikke på sidene. Visp eggene sammen og tilsett sukker. Pisk luftig eggedosis. Bland begge melsortene og bakepulveret. Vend det i eggedosisen med en slikkepott. Rør ikke mer enn at melklumpene blir utrørt - for mye røring vil gjøre kaken tett og kompakt. Fyll røren i formen.

Stekes ved 160 grader i 40-50 min på nederste rille. Avkjøles på rist.

Kransekake

Fra tante:

500 g mandler (halvparten skåldes)
males en gang
500 g melis, blandes i mandlene, males en gang til

1-2 ss hvetemel
4 eggehviter blandes i

Varm deigen i en bolle eller gryte, deigen skal bli gjennomvarm men ikke svis.

Lag pølser, f.eks. med kvern på kjøkkenmaskin med det største runde hullet.

Stekes 12-15 min ved 170 grader - til de såvidt har fått litt brun farge.

Glasur: 150 g melis og 1 eggehvite.

Hvetestenger

7 dl vann
1 dl olje
50 g gjær
2 ss sukker
2 ts salt
1 kg hvetemel

Gjæren røres ut i lunkent vann og olje. Mel, sukker og salt tilsettes og deigen knas. Heves til dobbel størrelse. Bakes ut til stenger, heves og stekes ved 250 grader i 10 min.

Svinekjøtt i sursøt saus

4-6 personer

1/2 kg svinekjøtt
2 ss hvetemel
salt
pepper
6 ss nøytral olje
1 fedd knust hvitløk
2 epler
1 liten boks ananasbiter
1 grønn paprika
1 rød paprika

Saus:
1 ss maisenamel
2 ts soyasaus
3 ss eddik 5 %
2 ss sukker
1,5 dl hønsebuljong
1,5 dl ananassaft

kokt ris

1. Skjær kjøttet i terninger, vend dem i mel, salt og pepper.
2. Varm oljen, tilsett hvitløk og brun kjøttet i blandingen.
3. Skru ned varmen, tilsett eplebåter, ananasbiter og grønn og rød paprika i biter.
4. La retten surre ved svak varme ca. 10 min, til kjøttet er mørt
5. Alle ingrediensene til sausen blandes i en gryte. Kok blandingen i 2-3 min, rør hele tiden.
6. Hell sausen over kjøttet.
7. Kok risen.

Eplekake

Fra mamma:

200 g smør
200 g sukker - røres
2 egg tilsettes
1/2 l melk røres i
200 g hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
sukker
kanel

Legg 2/3 av deigen utover i den største runde formen. Legg i fullt av epler (ca. 3/4 kg før de er renset). Dryss over sukker og kanel. Spre resten av deigen over i små klatter.
Stekes ved 160-180 grader i ca. 45 min.

Vannbakkels

1 dl vann og
50 g smør kokes opp.

50 g hvetemel røres i.

2 små egg halvpiskes og tilsettes litt om gangen.

Settes (ca. 10 stk.) på plate. Stekes ved 210-225 grader i ca. 15 min.

Munker

Fra mormor:
2 egg
1,5 kopper sukker
1 kopp melk
1/2 kopp smeltet smør
3,5 kopper hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme

Stekes i munkejern. 1 ts smør (eller blanding av smør og smult) has i hvert munkehull før steking.

Fra Anna Baas:
3 egg
1,5 kopper sukker
1 beger rømme
3 kopper hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme

Enda en oppskrift:
3 egg
200 g sukker
3 dl melk
3 ss smeltet smør
400 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts kardemomme

Og enda en:
3 egg
1 kopp sukker
2 kopper melk
1 kopp smeltet smør
3,5-4 kopper hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts kardemomme

Måkeskitt (Dronningmakroner)

225 g malte, uskåldete mandler
250 g sukker
4 stivpiskete eggehviter
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
1/4 ts nellik

Settes med skje på bakepapir. Stekes ved 150 grader.

Epleomelett fra mormor

2 store ss smør smeltes i gryte
1 kopp hvetemel røres i
0,5 l kokende vann røres i litt etter litt
1/2 kopp sukker røres i

avkjøles

4 eggeplommer røres i, 1 om gangen
4 eggehviter stivpiskes og røres forsiktig inn

Røren fylles i smurt form og skrellede eplebåter stikkes nedi over det hele.
Stekes ved 250 grader i ca. 30 min.

Serveres varm eller lunken, gjerne med is eller pisket krem.

Vafler

Skolekorps:
250 g hvetemel
100 g sukker
3/4 ts bakepulver
3/4 ts vaniljesukker
2 egg
5 dl melk
50 g smør

Fra Jorunn Lia:
4 egg
6-8 ss sukker
piskes til eggedosis
150 g smeltet smør
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
300 g hvetemel
4 dl melk