Rabarbrasuppe

Fra Lise Finckenhagen i Nitimen:

350 g rabarbra
1,5 dl sukker
1 l vann
1 splittet vaniljestang
1 kanelstang
1,5 ss potetmel
litt kaldt vann

Skjær rabarbraen opp i knapt 1 cm tykke biter.

Kok opp vann, suker, vanilje og kanel. Ha i rabarbraen og la suppen småkoke i 10-15 minutter. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann før du heller det i suppen under omrøring. Suppen skal bare varmes til kokepunktet etter at du har hatt i potetmelet.

Server suppen varm eller kald, gjerne iskald med skiver av jordbær og vaniljeis.

NRK mat