Gulrotsuppe

6 liter suppe:

2 kg gulrøtter
800 g poteter
3,6 l kyllingkraft

4 løk

10 ss nøytral olje

8 fedd hvitløk

4-8 rød chili

6 ts korianderfrø

4 ts malt paprika

kajennepepper

Løken skjæres i biter og freses i oljen. Ha i hakket hvitløk, chili, korianderfrø og paprika. Kraften tilsettes, og poteter og gulrøtter (i terninger) kokes møre. 

Suppen kjøres med stavmikser eller i hurtigmikser, og siles eventuelt. Smakes til med salt, sukker, pepper og kajennepepper.

Syltet makrell

Makrell renses og skjæres i 3-4 cm tykke skiver. Laken kokes opp, makrellen legges i laken som gis et nytt oppkok. Deretter kjøles alt i gryten. Makrellen kan oppbevares avkjølt i laken et par dager.

Lake til 2 makrell:

1,5 l vann
1 løk i ringer
1 gulrot i strimler
1-2 laurbærblad
1 dl 7 % eddik
2 ss salt
1 ss hel pepper
1 ss sukker

Kan serveres med pepperrotrømme, eller annen rømme, og poteter og eventuelt salat. Kan også serveres med brød og rømme, ev. brukes som pålegg.

Sveler (Fjord1)

4 egg
250 g sukker
125 g margarin
1 l kulturmelk
750 g hvetemel
1,3 ss natron

Smørkrem:
190 g smør
125 g sukker
190 g melis

Egg og sukker piskes til eggedosis.
Margarinen smeltes og blandes i.
Kulturmelken blandes i.
Melet blandes i litt om gangen.
Natron blandes i.

Røren skal svelle litt før steking. Diameter 18 cm.

Idas boller

hvetemel 450 g
sukker 50 g
fersk gjær 1/2 pakke
salt 1 ts
kardemomme 3 ts
helmelk 2 dl
egg 1 stort
romtemperert smør i terninger 75 g
egg til pensling 1 stk

Dette blir 8-9 boller.

Stekes ved 180 grader i 15-18 min.
......

Bland mel, sukker, salt og kardemomme. Smuldre i gjæren. Bland eggene i melken og varm opp til 30 grader, hell dette i det tørre. Elt i maskin i 10-15 min. Tilsett så romtemperert smør i terninger, og elt i 10-15 min til.

Heves til dobbel størrelse. Bakes ut til 8-9 store eller flere mindre boller. Heves på brettet i 1/2-1 time. Pensles med egg. Stekes.