Makrell renses og skjæres i 3-4 cm tykke skiver. Laken kokes opp, makrellen legges i laken som gis et nytt oppkok. Deretter kjøles alt i gryten. Makrellen kan oppbevares avkjølt i laken et par dager.
Lake til 2 makrell:
1,5 l vann
1 løk i ringer
1 gulrot i strimler
1-2 laurbærblad
1 dl 7 % eddik
2 ss salt
1 ss hel pepper
1 ss sukker
Kan serveres med pepperrotrømme, eller annen rømme, og poteter og eventuelt salat. Kan også serveres med brød og rømme, ev. brukes som pålegg.
